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Breca estilo oriental, Alimentarte

Breca al estilo oriental en papillote

Raquel
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 20 min
Raciones 1 racion

Ingredientes
  

  • 1 breca mediana para dos personas o 2 brecas pequeñas
  • 1 Cebolleta
  • Un trozo de jengibre fresco
  • Un manojo de cilantro
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de postre de aceite de sésamo
  • 1 cucharada sopera de salsa de soja baja en sal
  • 1 cucharadita de sésamo tostado

Elaboración paso a paso
 

  • Si no lo han hecho en la pescadería, escamar y eviscerar el pescado. Enjuagarlo bien y secarlo con un poco de papel de cocina.
  • Cortar el jengibre en rodajas y freírlo en aceite de oliva. Cuando empiece a dorarse, retirarlo y ponerlo sobre papel absorbente. Reservar el aceite.
  • Pelar y cortar la cebolleta en juliana.
  • En un trozo grande de papel sulfurizado o de aluminio, disponer la breca, salpimentarla y añadir la cebolleta, el jengibre y el cilantro. Envolverlo todo haciendo un paquete hermético.
  • Con el horno precalentado a 180ºC, hornear durante 20 minutos aproximadamente.
  • Mientras tanto, en un bol añadir 3-4 cucharadas del aceite en el que se ha frito el jengibre, añadirle el aceite de sésamo, la soja y el sésamo tostado. Mezclar con una cuchara.
  • Una vez está cocinada la breca, servirla en un plato con una o dos cucharadas de la salsa anterior.
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