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Espaguetis Thai, Alimentarte

Italia y Tailandia en uno. Receta de espaguetis al pesto Thai.

Raquel
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 10 min

Ingredientes
  

  • 300 g de espaguetis.
  • 400 g de colas de gambas peladas congeladas
  • 75 g de cacahuetes
  • 1 puñado de albahaca
  • 1 puñado de cilantro
  • 1 cucharada sopera de aceite de sésamo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cayena
  • El zumo de una lima.
  • Sal y pimienta
  • Agua

Elaboración paso a paso
 

  • Poner agua a hervir y cocer la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante.
  • Para hacer el pesto Thai poner los cacahuetes, la albahaca, el cilantro, el aceite de sésamo, una cucharada sopera de aceite de oliva, el zumo de lima, dos cucharadas soperas de agua, sal y pimienta en un recipiente y triturarlo todo hasta obtener una pasta más o menos homogénea.
  • Calentar el resto de aceite y saltear las colas de gambas. Añadir el pesto Thai y la pasta bien escurrida y caliente. Corregir el punto de sal.
  • Distribuir en boles, exprimirle un poco más de zumo de lima y espolvorear más cilantro picado si se quiere.
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