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Spaguetis con cremoso de tomate y atún, Alimentarte

Espaguetis con cremoso de tomate y atún - Spaghetti with creamy tomato and tuna sauce

Raquel
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 20 min
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 280 g de espaguetis.
  • 2 latas de atún al natural.
  • 2 huevos.
  • 1/2 cebolla pequeña.
  • 1 diente de ajo
  • 1 lata de tomate triturado.
  • Aceite, sal, azúcar, pimienta y perejil.

Elaboración paso a paso
 

  • Poner agua con sal a hervir y cocer los espaguetis según las indicaciones del fabricante.
  • Picar la cebolla y el diente de ajo. En una sartén, poner 2 cucharadas soperas de aceite de oliva y cuando esté caliente echar la cebolla y el ajo. Rehogar hasta que la cebolla esté transparente.
  • Añadir el tomate triturado, ponerle una cucharadita de postre de azúcar y dejar unos 20-30 minutos a fuego lento hasta que reduzca a la mitad.
  • Escurrir bien el atún y añadirlo al tomate. Remover para que se desmigue y quede incorporado uniformemente. Bajar el fuego.
  • Batir los dos huevos e incorporarlos a la salsa de tomate y atún. Con el fuego bajo, ir removiendo para que el huevo se incorpore a toda la salsa y vaya cuajando poco a poco. Es importante que la temperatura sea baja, de lo contrario el huevo cuajará rápidamente y tendremos algo parecido a una tortilla de tomate y atún (lo cual no está nada mal, pero os recuerdo que no es el objetivo que nos ocupa en esta receta).
  • Cuando la salsa haya adquirido una consistencia cremosa y el color del tomate haya pasado del tono rojizo característico a anaranjado, apagar el fuego. Rectificar de sal y pimienta.
  • Mezclar la salsa con la pasta bien escurrida, espolvorear con un poco de perejil picado y a disfrutar!
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