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Sopa de tomate y pimiento asado Alimentarte

Crema de tomate y pimiento rojo asado

Raquel
Calories: 188 Kcal Fat: 12 g Carbohydrates: 16 g Sugar: 9 Fiber: 3.2 g Protein: 4 g, Contenido nutricional para una ración de 250g (1 bol mediano)
Tiempo de cocción 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Entrante
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 6 tomates tipo pera pelados y troceados
  • 1 pimiento rojo asado y troceado
  • 1 cebolla roja cortada a tiras
  • 2 dientes de ajo picados
  • 600 ml de caldo de verduras o pollo
  • 1 manojo de albahaca picada
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de leche evaporada
  • 10-12 picatostes

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 200ºC, introducir el pimiento bien limpio y bajar a 180ºC.
  • Cocinar hasta que esté tierno, unos 40-50 minutos.
  • Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir la cebolla y cocinarla hasta que esté transparente.
  • Añadir los ajos y el tomate. Cocinar 5 minutos.
  • Triturar la mezcla anterior con el pimiento, el caldo y la albahaca.
  • Corregir de sal y servir en un bol con albahaca, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y otro de leche evaporada.
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