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Pasta con Gambas y Rúcula, Alimentarte

Fettuccine con gambas y rúcula

Raquel
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 5 min
Tiempo total 25 min
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 350 g de fettuccine
  • 1 bote de tomate triturado natural
  • 10-12 gambas (yo he utilizado gamba roja congelada que son más económicas que las frescas y muy resultonas)
  • 1/2 de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Rúcula al gusto
  • 2-3 hojas de albahaca
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Poner agua a hervir con una pizca de sal en una olla grande. Cuando empiece a hervir, cocer la pasta el tiempo que indique el fabricante y escurrir cuando esté hecha.
  • Enjuagar las gambas y quitarle los “pelos”. Saltearlas en una sartén con 3-4 cucharadas soperas de aceite de oliva. Si lo prefieres, puedes pelarlas antes, pero si las pones enteras dejarán más sabor, además del gustazo de chupar las cabezas... ;p
  • Una vez salteadas (se trata de pasarlas un minuto por la sartén, que no queden ya hechas, si no estarán muy secas y recocidas) retirar y reservar.
  • En el mismo aceite utilizado para las gambas sofreír el ajo y la cebolla bien picados. Cuando la cebolla esté transparente, añadir el tomate triturado, una cucharadita de postre de azúcar y sal al gusto. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que se reduzca una parte.
  • Añadir las gambas y cocinar 5 minutos más.
  • Añadir la pasta cocida y un par de hojas de albahaca picadas.
  • A la hora de servir, poner unas hojas de rúcula y sobre ellas la pasta con las gambas.
  • Si te gusta, puedes añadir un poco de parmesano rallado... Bon appetit!
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